采购单位委托采购中心组织项目采购，应当填写《采购项目委托函》，明确采购需求并提供相关资料，包括采购预算、资金支付进度、数量规格、服务要求、货物或者工程量清单和设计图纸等。采购中心在详细了解采购项目情况后，与采购单位签订《政府采购委托代理协议书》，约定委托事项，明确双方权利义务。